Helado de avena y coco

Ingredientes

• 2 yemas de huevo
• 200 ml de leche de avena caliente
• 200 ml de leche de avena fría
• 500 ml de leche de coco
• 125 g de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal

Preparación

• Batir bien las yemas, añadir el azúcar y batir todo hasta que quede bien integrado.
• Añadir la leche caliente y la sal. Cocinar todo a fuego lento.
• Añadir la leche fría y la leche de coco. Remover y retirar antes de hervir. Dejar enfriar y echar la mezcla en un recipiente. Llevar al congelador.
• Cuando se cuaje pasarlo por la batidora y volver a poner en el congelador.

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