Helado de leche merengada

Ingredientes

• 200 cc de nata líquida
• 250 cc. de leche entera
• 3 claras de huevo
• Piel de medio limón aprox.
• 1 palito de canela en rama
• Canela en polvo
• 150 g de azúcar

Preparación

• Hervimos la leche con la piel de limón y la canela unos pocos minutos.
• Colamos, dejamos enfriar y reservamos fría. Montamos las claras con el azúcar a punto de nieve.
• Montamos la nata y mezclamos con las claras y la leche con cuidado para que no bajen.
• Ponemos en la heladera hasta que se ponga cremoso o en el congelador removiendo de vez en cuando para que no haga cristales. Servimos con canela en polvo por encima.

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