Magdalenas de manzana

Ingredientes

• 200 gr harina
• 2 huevos
• 2 yemas
• 100 gr azúcar
• 12 gr levadura química (polvos de hornear)
• 150 gr mantequilla (temperatura ambiente)

Decoración:

• 4 manzanas verdes
• 6 cucharadas de azúcar
• 1 tapón de vainilla (esto lo he cambiado porque yo no uso vainas de vainilla )
• Brillo de melocotón o azúcarr invertido

Preparación

• Bates los huevos con las yemas y el azúcar, le añades la mantequilla sin dejar de batir. Mezclas la harina con la levadura, y se lo añades, poco a poco, con el colador hasta que se haga la masa.
• Si usas las siliconas, las untas con mantequilla y les pones un poquito de harina, si usas papelitos este paso te lo saltas... y los llenas casi hasta arriba, que les falte un dedito.. en mi horno 20 minutos a 160 º, en el tuyo le haces la prueba del palillo, y si te sale seco , pa fuera, no las dejes más tiempo que se secan...
  
• Cortas las manzanas lo más pequeño posible y lo vas dejando en un plato con un buen chorrito de limón, asi no se oscurecen. Fundes la mantequilla y le añades azúcar para caramelizar los trocitos de manzana, aquí es cuando le pongo la vainilla líquida.
• Cuando ya están cogiendo color caramelo, las retiras y le
  añades o azúcar invertido o un poco de mermelada
  de melocotón diluida con un poco de agua caliente para
  hacer el montaje.
  

Consejos y trucos

Levadura química: 12 gramos de levadura es un sobre de levadura royal menos una cucharadita

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