Magdalenas ligeras de yogur con puré de manzana y canela

Ingredientes

• 2 huevos enteros
• 1 yogurt blanco desnatado
• 125 g de Sirope de Ágave
• 120 g de puré de manzana (cocida y triturada)
• 2 cucharaditas de Extracto de Vainilla o 1 sobre azúcar vainillado
• 100 g de harina integral (espelta o trigo)
• 100 g de harina blanca (espelta o trigo)
• 1 cucharada de levadura Royal
• Ralladura de 1 limón

Preparación

• Encender el horno a 180ºC. Batir los ingredientes líquidos. Mezclar los ingredientes secos (harinas y levadura) en un cuenco grande.
• Verter los ingredientes líquidos sobre los secos y mezclar suavemente, SIN BATIR, hasta que los ingredientes estén bien combinados.
• Repartir la masa en las cápsulas de magdalenas y llevar al horno durante unos 20-25 minutos. Sacar del horno y enfriar sobre una rejilla.

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