Mousse de frambuesa cremoso

Ingredientes

• 250 gr de frambuesas
• 60 gr de azúcar
• 150 ml de nata para montar
• 2 hojas de gelatina

Materiales

• - cacerola
• - colador/tamizador
• - batidor eléctrico o robot

Preparación

• Refrigerar la nata ya que debe usarse muy fría (en el caso en que esté a temperatura ambiente)
  Poner las hojas de gelatina en remojo en agua fría. Por otro lado, en una cacerola poner las frambuesas + azúcar y mezclar. Cocinar a fuego medio mezclando de vez en cuando, durante 5 minutos.
• Pasar la salsa por un colador o tamizador para quitar las pepitas y la piel. Añadir la gelatina escurrida en la salsa aún caliente. Mezclar hasta que se disuelva.
  
• Montar la nata fría.
• Añadir la salsa de frambuesa templada y mezclar con la espátula delicadamente hasta obtener una mousse homogénea.
  
• Servir en vasos o recipientes y refrigerar al menos 4 horas.
• Y listo! :)
  

Consejos y trucos

Framboises: nosotros las hemos usado frescas, pero puedes usar frambuesas congeladas si no es la época.

Utilización: esta mousse está deliciosa tal cual o formando parte de algún postre.

Conservación: teniendo en cuenta que lleva lácteos, la mousse tendrá que consumirse en 2 días.

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