Natillas de hierba luisa y tomillo.

Ingredientes

• un litro de leche entera
• seis yemas y dos huevos enteros
• dos cucharadas de maicena
• canela y piel de limón
• diez cucharadas de azúcar

Preparación

• Separamos un vasito de leche del litro para disolver la maicena. Se pone a cocer la leche con la canela y el limón, y cuando empieza a hervir, se retira del fuego y se deja templar.
• Se baten las yemas y los dos huevos con el azúcar y se mezclan con la leche cocida y con el vasito de leche y maicena. Ponemos un recipiente grande con agua a hervir y ahí meteremos la cazuela con los ingredientes e iremos moviendo hasta que empiece a cocer y a espesar.
• Colamos y vamos poniendo las natillas en los recipientes. Mi padre lo servía simplemente con un poco de caramelo líquido.
• Para servirlas se me ocurrió caramelizar con azúcar moreno una loncha de manzana.

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