Otra tarta de queso con cobertura de moras

Ingredientes

Base :

• 300 g de galletas maria
• 75 g de mantequilla
• 2 pellizcos de polvo de gengibre

Relleno :

• 300 g de philadelphia
• 250 ml de leche
• 200 ml de nata
• 2 sobres de cuajada
• 170 g de azucar

Cobertura de moras :

• 350 g de moras
• 85 g de azucar
• 2-3 hojas de gelatina

Decoración :

• barquillos
• sirope de chocolate

Preparación

• Base :
  Para hacer la base tenemos que moler bien las galletas y derretir la mantequilla. En un bol grande echamos las galletas molidas, el gengibre y la mantequilla templada y con la mano hacemos una pasta que pondremos en el molde, aplastandola e igualandola bien. La metemos en la nevera mientras hacemos el resto de la tarta para que se vaya endureciendo.
• Relleno :
  En un cazo calentamos la leche, la nata, el queso y el azucar, a fuego bajoy removiendo dejamos que se mezcle bien. Cuando empiece a hervir echamos la cuajada que habremos disuelto en un poco de leche y se la añadimos, removemos bien, dejamos que vuelva a hervir.
• Echamos la preparación encima de la base de galletas. Cobertura de moras.
• Ponemos las moras en un cazo con el azucar y una cucharada de agua y calentamos a fuego lento, hasta que el azucar este disuelto sin dejar de remover. Dejamos hervir y cuando llegue a ebullir , tapamos el cazo y dejamos cocer 10 minutos.

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