Pastel verde "wiki wiki"

Ingredientes

• 6 kiwis
• 1 lamina de pasta brisa
• 160 gr de azucar
• 1 vaso de nata liquida
• 4 cucharadas de harina
• 4 huevos
• 2 cucharadas de ron

Para la cobertura:

• 2 kiwis
• el zumo de un limón
• azúcar
• 2 laminas de gelatina neutra

Preparación

• Extiende la lámina de pasta brisa, reviste un molde de tarta con papel sulfurizado y forra el molde con la pasta brisa a continuación.
  
  Pincha el fondo de la pasta con un tenedor. Pela y trocea 2 kiwis, seguidamente tritúralos con la batidora.
• Mezcla en un bol la harina, el azúcar y los huevos, cuando la masa esté homogenizada, añade el ron, los kiwis triturados y la nata líquida, continúa amasando hasta que obtengas una masa fina.
• Rellena el molde con esta preparación y elimina con un cuchillo el exceso de pasta brisa que sobresale del molde.
  
  Cuece en el horno previamente precalentado a 180º durante 40 minutos.
• Retira la tarta del horno y desmolda cuando se haya entibiado y trasládala a una rejilla hasta que esté completamente fría.
• Ahora sólo tienes que dar el último toque, pela los kiwis restantes y trituralos con la batidora, mezcla con el zumo del limón, añades agua si ves que la mezcla esta muy espesa y la pones a calentar en un cazo.
• Añades el azúcar para que se deshaga y las laminas de gelatina que habremos puesto con antelación en agua templada para que se ablanden.
• Deja esta mezcla hasta que este tibia y cubre la tarta ya fría con ella.
  
  Meter en el frigorífico hasta que cuaje la cobertura.

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