Pizza cookie

Ingredientes

• 110 gr de mantequilla
• 200 gr de azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 225 gr de harina

Para el topping :

• 115 gr de mantequilla
• 250 gr de azúcar glass
• 120 gr de queso de untar
• 150 gr de lacasitos
• Virutas de chocolate

Preparación

• Batir la mantequilla con el azúcar hasta que queden bien mezclado y suave. Añadir el huevo y la esencia de vainilla, mezclar. Incorporar a la mezcla la harina y el bicarbonato mezclando y obteniendo una masa.
• Extender la masa sobre una hoja de papel de hornearen forma redonda como una pizza, introducir en el horno precalentado a 175 ºC durante 20 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.
• Batir la mantequilla con el azúcar hasta tener una crema suave, incorporar el queso y mezclar. Repartir la crema sobre la cookie fría y decorar con los lacasitos.

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