Pudin de galletas y almendras

Ingredientes

Para un molde rectangular de 28cm :

• 200gr de galletas molidas (tipo maria)
• 200gr de almendra molida
• 200gr de azúcar
• 6 huevos (grandes)
• 500 gr de leche (yo semidesnatada)
• 200gr de nata (35%MG)
• Caramelo líquido
• 3 cucharadas de azúcar
• 200gr de nata (para montar y decorar)

Preparación

• Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo.
  
  Poner las galletas molidas en un bol y añadir la leche mezclada con la nata, agregar el azúcar y la almendra molida y mezclar bien, se puede hacer con la batidora.
• Añadir los huevos uno a uno y batir entre huevo y huevo, untar el molde con el caramelo líquido y volcar la mezcla en él.
  
  Meter en el horno al baño maria,( el agua que le echemos que esté caliente, así empezará antes a cocer),hornear durante 50 minutos, yo le quité el fuego de arriba y le puse el ventilador, si se empieza a dorar demasiado por arriba ponerle un papel de aluminio por encima.
• Para saber si esta hecho pinchar con un palillo de brocheta en el centro.
  
  Sacar, dejar enfriar y luego meter en la nevera, para decorar montar la nata con el azúcar.

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