Sorbete cremoso de melón en thermomix

Ingredientes

• 500 g de melón congelado en trozos (seguir las recomendaciones del paso 1 para congelar el melón)
• 70 gr de azúcar
• el zumo de media naranja
• 50 g de Oporto dulce o moscatel
• 1 clara de huevo

Preparación

• Corte el melón por la mitad y retire la pulpa de cada mitad con cuidado de no agujerear la piel. Retire las semillas y congele a trozos la pulpa sobre una bandeja para que queden separados. Congele también las mitades de piel.
• Ponga en el vaso el azúcar y programe 15 segundos, velocidad progresiva 5-10
• Añada los trozos de melón congelado, el zumo, el Oporto o moscatel y la clara de huevo. Inserte la espátula por el bocal, programe 1 minuto, velocidad 6 y remueva la espátula a derecha e izquierda para ayudar a que quede bien triturado
• Para hacer un sorbete las espumoso, coloque la mariposa en las cuchillas y programe 20 segundos, velocidad 3.
• Rellene las mitades congeladas de melón con el sorbete y preséntelo así. Consérvelo en el frigorífico hasta el momento de servir.

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