Sorbete de melón al cava

Preparación

• Partir el melón por la mitad transversalmente. Tirar las semillas y retirar la pulpa. Dejar enfriar.
• Preparar un jarabe con el agua y el azúcar.
• Pasar la pulpa del melón, por la licuadora y mezclar con el almíbar frío, el cava y el zumo de limón.
• Pasar la mezcla a un recipiente metálico y dejarlo en el congelador, desprendiendo la parte helada de los lados cada media hora y removiendo con el resto.
• Servir en copas decorando con bolitas de melón y unas hojas de menta.