Sorbete de fresa y limoncello

Ingredientes

• 500 g de fresas (las nuestras son de la huerta, claro)
• 250 g de azúcar
• 250 ml de agua (perdón, se me olvidó, son las prisas)
• 1 huevo (la yema y la clara separadas)
• 2 cucharadas soperas de limoncello, o de crema de limoncello, o de zumo de limón

Preparación

• Hacer un puré con las fresas, y pasarlo por un colador si queremos quitarle las semillas. En un cazo poner el azúcar y el agua y hacer un sirope. Añadir la yema de huevo y batir.
• Montar las claras a punto de nieve, y añadirles la mezcla de sirope y yema.
• Añadir el puré de fresas y las dos cucharadas de limoncello, y dejar enfriar.Meterlo en el congelador y dejarlo 3 horas. Pasado ese tiempo, sacarlo, removerlo con una cuchara, y volverlo a meter en el congelador.
• Repetir una vez más, a las dos horas. Luego lo podemos dejar en el congelador hasta el día que vayamos a consumirlo. Sacar del conge 5 minutos antes de comerlo.

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