Sorbete de mandarina y gelatina de mango

Ingredientes

• 1 botella de cava
• 1 litro de helado de mandarina
• 1 mango
• 1 sobre de gelatina de limón
• 500 ml de agua
• hielo (opcional)
• menta (para adornar)

Preparación

• Ponemos a calentar 250 ml de agua en un cazo, cuando empiece a hervir lo retiramos del fuego y añadimos el contenido del sobre de gelatina. Removemos bien y cuando se haya disuelto por completo añadimos los otros 250 ml de agua fría.
• Pelamos el mango y lo añadimos en trozos a la gelatina, con ayuda de una batidora trituramos todo. Llenamos un tercio de las copas con esta gelatina y dejamos enfriar durante una hora.
• En un bol vertemos el helado y el cava poco a poco para que no nos quede muy líquido y podamos controlarlo. Lo trituramos con la batidora. Si queréis darle una textura más espesa podéis triturar hielo e ir añadiéndolo a la mezcla.
• Por último lo servimos en nuestras copas y lo adornamos con unas hojas de menta.

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