Strudel de pera y café

Ingredientes

• 1 lata de leche evaporada
• 1 lata de leche condensada
• 4 cucharadas de café soluble
• 2 huevos
• 4 cucharadas de fécula de maíz disuelta en ¼ de taza de agua fría
• 5 peras rebanas y cocidas en agua con canela y azúcar
• 500 gr. de pasta de hojaldre
• 1 huevo ligeramente batido
• Mantequilla y harina
• 3 cucharadas de azúcar glas

Preparación

• Calentamos la leche evaporada y la leche condensada y el café.
• Agregamos los huevos y mezclamos con un batidor de globo, sin dejar de batir agregamos la fécula de maíz previamente disuelta en agua y cocinamos hasta que espese moviendo constantemente y a fuego bajo para evitar que se queme.
• Cuando haya espesado retiramos del fuego y agregamos las peras previamente cocidas, mezclamos perfectamente.
• En una mesa ligeramente enharinada extendemos la pasta de hojaldre con la ayuda de un rodillo.
  Cortamos un rectángulo de 40 x 30 cm. aproximadamente agregamos el relleno en el centro.
• Barnizamos las orillas con el huevo que batimos y cerramos el rollo.
  colocamos en una charola previamente engrasada con mantequilla y enharinada, procurando que la unión quede abajo, con un tenedor hacemos pequeños orificios en la parte superior y barnizamos con el resto del huevo batido.
• Metemos al horno precalentado y horneamos a 180 ºC. durante 50 minutos aproximadamente o hasta que la pasta se haya cocido y la superficie este ligeramente dorada.
• Retiramos del fuego dejamos enfriar y cubrimos la superficie del strudel con azúcar glas.

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