Tarta asturiana de queso

Ingredientes

• 500 ml de leche
• 500 ml de nata 35% m.g
• 250 gr de azúcar
• 200 gr de queso de untar tipo philadelphia (pueden ser quesitos)
• 2 sobres de cuajada royal
• Para el caramelo
• 100 gr de azúcar
• 4 cucharadas de agua

Preparación

• Separamos 1/2 taza de los 500 ml de leche. El resto lo echamos en un cazo junto con la nata, el azúcar y el queso de untar.
  
  Ponemos a calentar el cazo con los ingredientes y vamos removiendo con las varillas hasta que todo esté bien mezclado y tengamos una crema fina.
• En la taza de leche que habíamos separado anteriormente deshacemos los dos sobres de cuajada.
• Cuando la crema de queso que tenemos al fuego comience a hervir vertemos la leche con la cuajada. Removemos bien hasta que vuelva a ebullición. Dejamos un par de minutos para que espese y separamos del fuego.
• En otro cazo ponemos el azúcar y el agua, ponemos al fuego y calentamos sin parar de remover. Cuando el azúcar comience a tener un todo dorado y haya espesado lo vertemos en fondo del molde que hayamos escogido, yo la preparé en un molde de silicona de plum cake.
• Encima vertemos la mezcla de queso que teníamos preparada y dejamos que enfríe. Una vez fría la matemos en la nevera y la dejamos reposar hasta el día siguiente para que cuaje bien.

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