Tarta chocolatisima. espectacular

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Postre

10 porciones

Medio

1 h 45 m

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Exquisita tarta de chocolate con relleno y cobertura de chocolate

Ingredientes

Bizcocho:

• 2 huevos
• 200 g Azúcar blanco
• 80 ml Aceite de oliva suave
• 110 ml Leche
• 1 cucharita extracto de vainilla
• 100 gr Harina de trigo
• 20 gr almendra molida
• 55 gr Cacao puro en polvo
• 1/2 sobre de levadura química royal
• 66 ml agua caliente
• 1/2 cucharita café soluble

Almíbar:

• 50 ml agua
• 25 gr azúcar
• Ron

Ganache 1:

• 100 gr nata de montar
• 125 gr chocolate negro postres
• Nuez mantequilla

Ganache 2:

• 150 ml nata de montar
• 175 gr chocolate negro postres
• 50 gr nuez mantequilla

Preparación

• Para preparar el almíbar ponemos al fuego un cazo con agua y azúcar. Dejamos que hierva 5 minutos a fuego suave y retiramos del fuego. Le añadimos una chorrada de ron y dejamos enfriar.
  
  Para hacer el bizcocho:
  Batimos los huevos con el azúcar hasta espumarlos. Añadimos el aceite. Incorporamos la leche, el extracto de vainilla. Continuamos batiendo.
  
  Mezclamos la harina, el cacao y la levadura tamizados. Lo agregamos a la mezcla de huevos y mezclamos.
  Vertemos el agua caliente mezclada con el café soluble y mezclamos suavemente.
  Añadimos la harina de almendra y mezclamos.
  Ponemos en un molde y horneamos a 180 grados unos 48 min. o bien cuando comprobemos que está hecho por dentro pinchando con un palillo y esperando hasta que salga limpio.
  
  Dejamos enfriar y desmoldamos.
  Con un cuchillo de sierra, cortamos el bizcocho por la mitad. Pincelamos las dos partes del bizcocho con el almíbar.
• Preparamos el primer ganache para el relleno. Para ello, en un cazo ponemos la nata y cuando hierva agregamos el chocolate troceado y retiramos del fuego.
  
  Removemos bien para que se disuelva completamente e incorporamos la mantequilla troceada. Removemos y una vez se haya derretido completamente, esperamos unos pocos minutos a que el ganache espese.
  
  Colocamos una capa de bizcocho dentro del aro donde se ha horneado y cubrimos con el ganache. Superponemos la otra capa y metemos a la nevera para que endurezca un poco.
• Preparamos la ganache 2:
  En un cazo ponemos la nata y cuando hierva agregamos el chocolate troceado y retiramos del fuego. Removemos bien para que se disuelva completamente e incorporamos la mantequilla troceada.
  
  Removemos y una vez se haya derretido completamente, vertemos sobre la tarta comenzando desde el centro y dejando caer el chocolate por toda su superficie y laterales.
  
  Dejaremos que enfríe a temperatura ambiente.
  Posteriormente la introduciremos a la nevera y la decoraremos a nuestro gusto. En este caso, con naranja confitada y rejillas de chocolate.

Willyviajera_p2017

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