Tarta de arándanos

Ingredientes

Para la base:

• 1 paquete de galletas, tipo María
• ½ paquete de mantequilla con sal
• 1 Limón rayado

Para la crema:

• 1 terrina de requesón (tipo Quark) de 250 g
• 250 g de nata líquida
• 3 cucharadas de leche
• 1 sobre de gelatina de limón
• Un vaso de vino de zumo de limón (100 ml)
• 250 g de agua

Para la cobertura:

• 3 hojas de gelatina
• 250 g de mermelada de arándanos
• 100 ml de agua

Preparación

• La base:
  Se trituran las galletas y se mezclan bien con la mantequilla ablandada y la ralladura del limón. Ponerlo como base en un molde desmontable, apretando bien con un tenedor.
• Reservar en la nevera mientras preparamos la crema.
• La crema:
  Hacer la gelatina con el zumo de limón (completar con agua hasta 250ml ).
• Cuando empiece a hervir, incorporar el sobre de gelatina y revolver hasta que se disuelva totalmente. Apartar del fuego y añadirle 250 g agua. Dejar templar.
• Batir el queso con la nata y las cucharas de leche, ir incorporando poco a poco la gelatina ya fría. Verter la crema sobre la base de galletas y llevar a la nevera mejor de un día para otro, para que cuaje bien.
• La cobertura:
  Poner a hidratar las hojas de gelatina. Poner la mermelada a calentar con medio vasito de agua (de los de nocilla), añadir las hojas de gelatina hidratadas y escurridas, revolver hasta que se disuelvan.
• Dejar enfriar. Y añadirlo en toda la superficie de la tarta. Llevar a la nevera hasta que se enfríe.

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