Tarta de queso con mascarpone y arándanos

Ingredientes

• 180 gr de queso crema (tipo Philadelphia. 1 tarrina)
• 250 gr de queso Mascarpone (1 tarrina)
• 200 ml de nata
• 8 cucharadas de azúcar
• 3 huevos
• 1/2 vaso de leche
• 1 cucharada de maizena
• Ralladura de limón

Para la base:

• un paquete de galletas (tipo María)
• 100 gr de mantequilla

Para decorar:

• Mermelada de arándanos (yo he usado "Cocina Selecta" de La Vieja Fábrica)

Preparación

• Trituramos las galletas en la picadora y las mezclamos con la mantequilla, que habremos derretido en el microondas. Con esta mezcla, cubrimos el fondo del molde en el que vamos a hacer la tarta, presionando bien, para que quede compacto e igualado. Yo, utilicé un molde desmoldable, uno de bizcocho de toda la vida, cubrí el fondo con papel de horno y puse encima la mezcla de galletas y mantequilla, para no tener problemas a la hora de desmoldar. Una vez que lo tengamos listo, lo metemos en la nevera, para que la base se compacte bien.
• Mientras tanto, ponemos el resto de ingredientes en un bol y trituramos con la batidora, hasta que todo esté bien mezclado. Sacamos el molde con la base de la nevera y vertemos encima la mezcla. Horneamos a 180º hasta que esté cuajado.
• Dejamos la tarta enfriar, la desmoldamos y la cubrimos con la mermelada de arándanos o con la que más nos guste y la guardamos en la nevera.

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