Tarta de zanahoria- carrot cake

Ingredientes

para el bizcocho:

• 150 ml de aceite de girasol o mantequilla
• 4 huevos grandes
• 250 g de azúcar moreno
• 175 g de harina
• medio sobre de levadura en polvo
• 120 g de nueces
• 200 g de zanahorias
• una pizca de canela

para el glaseado:

• 150 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 200 g de azúcar glacé

para decorar:

• almendra crocanti (del lidl)
• zanahorias de mazapán que puedes encontrar en ciertas tiendas especializadas

Preparación

• Pela las zanahorias e introducelas en el vaso, pícalas 5 segundos a velocidad 4, que quede una textura de trocitos. Sin lavar el vaso repite la misma operación con las nueces.
• Seguimos sin lavar el vaso y vamos a añadir la mantequilla y la vamos a batir 3 minutos velocidad 3, luego bajaremos la velocidad a 1 e iremos poniendo el azúcar por el bocal cucharada a cucharada y dejamos que se integre bien, al final dar 1 minuto a velocidad 3 y 1/2 para que quede esa crema que tanto me gusta.
• Después vamos a poner otra vez velocidad 2 e iremos añadiendo los huevos uno a uno por el bocal, la revista te dice que añadas zumo de 1 naranja pero no poner y quedó un bizcocho jugoso. Una vez integrados los huevos iremos añadiendo (sin dejar de batir a velocidad 2) la harina a cucharadas por el bocal.
• Una vez integrada la harina, añadimos la cabela y subiremos la velocidad a 3 y 1/2 para que quede una masa homgenea du batiremos durante 15 segundos. Es momento de añadir las nueces, programamos 30 segundos velocidad 1 y giro a la izquiera, depués misma operación con las zanahorias.
• En una bandeja de hornear empenadas o cocas, vierte el contenido de la masa resultante y con la ayuda de una lengua extiendelo, la idea es un bizcocho no demasiado alto y que nos permita hacer porciones (lo puedes ver en la foto del making-off). Forrar la bandeja con papel de horno para que me fuera más fácil luego.
• Introduce la bandeja con cuidado que quede bien horizontal, en un horno precalentado, y dejalo hornear durante unos 15 minutos a 180º. Una vez acabado déjalo enfriar...la ventaja es que no tarde demasiado, con lo cual haces el glaseado mientras y tienes la tarta lista en nada de tiempo.
• El glaseado es sencillo, batimos la mantequilla igual que en el paso 1 y luego repartimos sobre el bizcocho con la ayuda de una lengua. Cortamos las porciones y a disfrutar!!!!

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