Tarta mousse de nueces

Ingredientes

Base:

• Una plancha de bizcocho

Almíbar:

• 100 g de agua
• 70 g de azúcar

Mousse:

• 200 g de nueces caramelizadas
• 50 gr de azúcar
• 2 huevos
• 500 ml de nata líquida
• 100 g de leche
• 6 hojas de gelatina
• Virutas de chocolate
• Medias nueces

Preparación

• Base:
  Hacer el bizcocho. Cortar el bizcocho a medida del molde que vayamos a usar.
  Calentar en el micro el agua con el azúcar y emborrachar el bizcocho.
• Mousse Tradicional:
  Montar la nata, en un bol grande.
  Montar las claras en otro con una pizca de sal.
  Triturar las nueces caramelizadas, bien picadas.
  
  
  Pon las hojas de gelatina a remojo en agua fría.
• Pon en un cazo, las yemas, el azúcar y la leche, cuando este a punto de hervir echa las hojas de gelatina escurridas y regirá unos segundos hasta que se disuelvan.
  Añade las nueces trituradas y regirá, deja reposar unos minutos.
• Vierte esta mezcla sobre la nata lentamente y regirá con movimientos envolventes, y por ultimo las claras montadas remueve hasta conseguir una mezcla homogénea.
• Vuelca la mousse sobre el bizcocho bañado en el almíbar, en un molde desmontable, reserva en la nevera de un día para otro.
• Desmoldar y adornar con virutas de chocolate y medias nueces.
  Volcar encima de la base de galletas y dejar en la nevera hasta que cuaje.

Preguntas

Fotos de miembros

Comentarios