Tarta Mousse de Mandarina con base de galletas con nueces

Ingredientes

Para la mus:

• 6 mandarinas (de buen tamaño)
• 200 ml nata (o crema de leche)
• 6 hojas de gelatina (o 14 gramos de grenetina)
• 100 gr azúcar
• 1 yogur natural
• 1 clara de huevo

Para la base de galleta:

• 200 gr galleta molida
• 80 gr mantequilla sin sal
• 15 gr cacao puro en polvo
• 40 gr nueces picadas

Para decoración:

• 1 mandarina
• unas virutas de chocolate (para decorar)
• unos Emanen color naranja

Preparación

• Ponemos el horno a precalentar a 200grados, preparamos la base de nuestra tarta poniendo en un bol la galleta triturada el cacao en polvo y la mantequilla, con las manos trabajamos la mezcla hasta que este toda la mantequilla bien húmeda incorporamos las nueces y mezclamos , en un molde o aro de 20 de diámetro y 5 de alto ponemos papel de hornear en el fondo y repartimos la mezcla de galletas por el fondo y hasta la mitad de las paredes apretando muy bien y dejándola lo mas uniforme posible, ponemos a hornear a 200grados de 5 a 7 minutos y dejamos enfriar por completo.
• Preparamos la mus, pondremos la gelatina a hidratar en agua fría unos minutos y mientras tanto exprimimos 6 mandarinas (no hace falta colarlo) del cual separamos en un bol apto para microondas un tercio de zumo y calentamos sin que llegue a hervir, disolvemos la gelatina bien escurrida y de una en una en el zumo caliente (si se enfría y no se disuelven bien la gelatina podemos volver a calentar un poco mas) dejamos enfriar un poco y mezclamos con el resto del zumo, le añadimos el yogur y mezclamos muy bien, batimos la nata bien fría con la mitad del azúcar y la incorporamos a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
  
  Montamos la clara a punto de nieve y le añadimos el resto del azúcar seguimos batiendo hasta que quede un merengue brillante, lo incorporamos también ala crema con movimientos envolventes y una vez todo bien mezclado lo vertemos sobre la base de galletas que deberá de estar fría, dejamos en la nevera al menos 3 horas o mejor de un día para el otro. Desmoldamos y decoramos con las virutas de chocolate los Emanen y los gajos de mandarina pelados a nuestro gusto y ya la podemos disfrutar. Probadlo os va a encantar.

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Comentarios

M

maite_p2016, 15/11/2020

25 noviembre tengo un cumple , la voy hacer.

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Ivonne, 15/11/2020

Que es Emanen? Supongo que es una fruta, pero la busco por Google y no encuentro un emanen, pero un grupo de frutas de distintos tipos (peras, manzanas, granadas, duraznos (melocotones?). Muchas gracias!!!

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mery_g2014, 09/01/2015

Me encanta la tarta se exquisita

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