Tartaleta de nueces pecan. pecan pie

AnteriorSiguiente

Postre

6 porciones

Medio

2 h 5 m

454 Kcal

Enviar esta receta a un amigo Imprimir esta página Preguntar al autor Publicar la foto de esta receta

Deliciosa tartaleta de nueces pecan (pecanas). Bastante conocida por comerse el día de acción de gracias en Estados Unidos. Acompáñala de una bola de helado de vainilla o nata montada y disfruta de esta delicia :)

Ingredientes

Para la masa:

• 90 gr harina
• 1 cdita azúcar
• 1 pizca de sal
• 70 gr de mantequilla (fría)
• 3 cdas agua (fría)

Para dorar la masa:

• 1 huevo
• 1 cda leche

Para el relleno:

• 2 huevos
• 50 ml jarabe de arce
• 35 gr azúcar moreno
• 1 cda ron (o brandy)
• 1 cda maizena
• 1/2 cdita vainilla
• 1/2 cdita de sal
• 1/2 cdita de canela
• 1 cda mantequilla (derretida)
• 175 gr nueces de pecan

Materiales

• molde para tartaletas de 20 cm
• mixer o triturador
• rodillo para estirar

Preparación

• Para la masa:
  En un mixer poner harina + azúcar + sal. Combinar. Añadir la mantequilla cortada en dados. Triturar unas 4 ó 5 veces hasta que la mantequilla quede a trocitos pequeños.
  
  Pasar a un bol y añadir el agua. Mezclar con una espátula y amasar ligeramente con las manos hasta unir la masa (no trabajar mucho ya que se puede derretir la mantequilla)
  Si ves que a la masa le hace falta un poco más de agua, añade 1 cda más.
• Colocar la masa sobre papel sulfurizado, y encima, colocar otro papel. Estirar con el rodillo hasta extender toda la masa.
  Refrigerar al menos 1 hora.
  
• Después de ese tiempo, la colocamos la masa sobre el molde engrasado. Recortamos el sobrante con un cuchillo.
  Colocamos papel sulfurizado por encima y algo de peso con legumbres (garbanzos, lentejas o cualquier otro). Refrigerar 10 min y seguídamente hornear 15 min a 200ºC.
  Quitamos el papel con las legumbres y reservamos.
• Para el relleno:
  En un bol mezclamos todos los ingredientes menos las nueces.
  
• Batimos 1 huevo + 1 cda de leche y pintamos los bordes de la masa para que se doren durante el segundo horneado.
• Colocar las nueces sobre la masa y verter la mezcla del relleno.
  
• Hornear 35 min a 180ºC o hasta que esté dorado por encima.
  Dejar enfriar. Antes de servir puedes acompañarlo con una bola de helado de vainilla o un poco de nata montada. Y listo!

Equipo de cocina

Petitchef_oficial

Preguntas

Fotos de miembros

Comentarios

Puntúe esta receta:

---

aurelia_n2020, 30/05/2023

La cocinaré

I apreciate (0) I do not appreciate (0) abuso

Respuesta Petitchef:

Deseamos que te guste el resultado tanto como a nosotros. Un saludo!