El besugo es un pescado azul con un aporte calórico moderado. Es una buena fuente de proteínas, minerales (potasio, fósforo y magnesio sobre todo) y vitaminas, entre las que destacan las vitaminas del grupo B. El besugo es un pescado muy usado y se puede encontrar cocinado de manera distinta según zonas: besugo a la aragonesa, a la madrileña, a la donostierra, etc. Además, encuentras otras muchas recetas para prepararlo: al cava, estofado, al limón, al horno, a la naranja, en salsa, a la sal, con vino blanco, y otra gran variedad de sabrosas recetas con las que disfrutar de este pescado tan saludable.
En Madrid la oferta culinaria es muy variada, se puede disfrutar tanto de la cocina casera como de la más innovadora.
