Abriendo boca: pulga nido

Ingredientes

• 8 panecillos especiales para pulgas
• 1 cebolla picadita
• 1 ajo prensado
• 150 g de champiñones
• 1 bote pequeño de espárragos verdes
• perejil picado
• 8 huevos de codorniz
• aceite de oliva
• sal
• pimienta negra molida
• pimentón dulce

Preparación

• Lavar y picar los champiñones. Reservar las puntas de los espárragos y trocear los tallos. Rehogar en una sartén con un poco de aceite la cebolla picada, el ajo, el perejil, los champiñones y los tallos de los espárragos hasta que esté todo tierno. Retirar del fuego y sazonar con sal y pimienta molida.
• Cortar la parte superior de los panecillos y vaciar la miga. Rellenar el hueco con una cucharada de las verduras regogadas, con ciudado de dejar hueco para el huevo. Cortar la parte superior de los huevecillos con cuidado y también con cuidado verter el huevo sobre el relleno, intentando que la yema nos quede centrada. Poner unos granitos de sal sobre cada yema.
• Calentar el grill del horno e introducir todos los panecillos hasta que se cuaje el huevo y se dore ligeramente el pan, entre 5 o 10 minutos. Servir espolvoreado ligeramente con un poquito de pimentón.

Preguntas

Fotos de miembros

Comentarios