Almendrados de cabello de ángel

Ingredientes

• (20 unidades más o menos dependiendo del tamaño)
• 250 g de almendra cruda molida sin piel
• 150 g de cabello de angel
• 250 g de azucar
• ralladura de la piel de 1 limon
• 1 huevo entero
• 1 yema
• almendras enteras peladas crudas
• canela al gusto
• obleas

Preparación

• Precalentar el horno a 150ºC.
  
  Es tan sencillo como mezclar en un cuenco todos los ingredientes. Esta masa dada su consistencia blanda y semi-liquida es mejor trabajarla con una cuchara de madera, pues si lo hacemos con las manos se nos pegará mucho y es bastante engorroso!
• Poner obleas en toda la superficie de la bandeja del horno y encima vamos poniendo montoncitos de masa con la ayuda de 2 cucharas,
  
• Terminamos con una almendra encima de cada almendrado y horneamos a 150ºC. durante 23-25 minutos (yo lo hago con aire, pero se puede hacer con calor abajo y arriba).
• Para las personas que os es difícil encontrar obleas probé a hacer 2 sin obleas debajo y....salieron bien, pero ponedlos encima de papel de hornear.
  
• Eso sí, es MUY IMPORTANTE no tocarlos hasta que estén bien fríos.

Consejos y trucos

PD: Para los que no viváis aquí y no sepáis que es el cabello de ángel, es un dulce de una calabaza llamada cidra, os dejo una foto para que veáis de que se trata y un enlace donde tenéis la receta por si queréis hacerla en casa, si no tenéis tiempo de estar comprando calabazas y haciendo el dulce lo podéis comprar enlatado que también esta muy bueno. Yo lo compro de la marca: conservas Soro y la encuentro en todos los supermercados incluido súpercor, pero como os decía con el dulce de boniato enlatado no se si solo lo venden en la comunidad valenciana porque es muy típico o lo venden en todas partes, supongo que en este caso si, normalmente está donde las mermeladas.

A los que seáis de otros países....no se si tenéis, espero que sí pues es realmente delicioso.

El cabello de ángel (en ocasiones dulce de calabaza) es un dulce, elaborado con las fibras caramelizadas de la pulpa de varias frutas de la familia de las cucurbitáceas (calabazas, pepinos, etc.). Según el país y la región del mundo, se emplean Cucurbita maxima (la calabaza o zapallo gigante, denominada de cidra), C. ficifolia (el cayote, chiverre, cidra cayote o alcayota) o Sechium edule (chayote). En ciertos países de Latinoamérica tambien se acostumbra hacerlo con mango. Suele emplearse como relleno de numerosos dulces en España y Latinoamérica. (wikipedia)

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