Tarta de almendra y cabello de ángel

Ingredientes

• 2 planchas de hojaldre
• 200 g de cabello de ángel
• 250 g de almendras crudas molidas
• 150-200 g de bizcocho, magdalenas, panecillos de leche
• 12 cucharadas de azúcar morena
• 3/4 de vaso de agua
• 3/4 de vaso de ron
• 1 huevo batido para pintar

Preparación

• Dejar descongelar las planchas de hojaldre. Estirarlas un poco y darles la forma del molde donde vayamos a colocarlas.
  
  Enharinar el molde y colocar una de las planchas de hojaldre, recortar el sobrante, remeter como si fuera un cordoncillo.
• Sobre el hojaldre, extendemos el cabello de ángel, de modo que ocupe toda la superficie del hojaldre.
• Hacemos un almíbar con el azúcar, el agua y el ron, que quede con la consistencia de un jarabe. Dejamos que se enfríe.
• Mezclamos las almendras con los panecillos e incorporamos el almíbar, amasando todo bien, de modo que quede una bola de masa blanda, pero consistente.
  
  Extendemos esta pasta sobre el cabello de ángel, cubriéndolo todo por completo.
• Cortamos tiras de hojaldre de la otra plancha y las colocamos trenzándolas sobre la tarta.
• Pintamos con el huevo batido y llevamos al horno precalentado a 180º durante unos 35 minutos

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