Bollos preñaos hojaldrados

Ingredientes

• 50 g de aceite de oliva virgen extra
• 100 g. de agua
• 1 sobre de levadura de panadero (4,6 g)
• 50 g. de manteca de cerdo
• 300 g. de harina
• Una cucharadita de sal
• Un pellizco de azúcar
• Chorizo, el mío era asturiano conservado en aceite de oliva virgen extra
• 1 huevo o leche para pintar los bollos

Preparación

• Templamos el agua en el micro, unos 30 segundos, y disolvemos en el agua el sobre de levadura. Templamos, también el aceite en el micro. Lo mezclamos con el agua-levadura.
• Formamos un volcán con la harina, la sal y el azúcar, formando un agujero en el centro, donde colocamos la manteca de cerdo troceada y la mezcla agua levadura-aceite. Amasamos bien, hasta conseguir una masa elástica.
• Dejamos fermentar la masa hasta que doble su volumen, envuelta en un trapo húmedo enharinado, en un lugar donde haya calor.
• Pasado este tiempo, formamos bollitos de unos 15 g y ponemos el trozo de chorizo en medio, los ponemos en la bandeja del horno, no hace falta que estén muy separados, ya que no se hinchan apenas.
• Los pintamos con huevo batido o leche, en esta ocasión hacer con leche. Los metemos al horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos o hasta que estén dorados.

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