Boquerones empanados

Ingredientes

• Boquerones frescos
• 1 baguet de pan precocinada congelada.
• Sal Maldon
• Aceite de girasol

Preparación

• Limpiar los boquerones, quitarles la cabeza y las tripas y partir cada uno en dos. Descongelar el pan, (no tiene que descongelarse del todo) así es más fácil cortarlo fino.
• Cortarlo en trozos de unos 10 cmts. Cortar cada trozo por la mitad a lo largo. Con un cortafiambres, cortarlo muy fino, tiene que quedar casi transparente.
• En cada rodaja de pan poner casi en el borde un filete de boquerón. Doblar el pan con una espátula, pues tiende a pegarse, y presionar el borde para que se pegue.
• Poner bastante aceite en una sartén, cuando esta caliente freír los boquerones. Tienen que quedar doraditos. Poner un poquito de sal maldon por encima y servir calentitos.

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