Croquetas de jamon york y queso

Ingredientes

• 100 g de mantequilla
• 4 cucharadas de harina
• 750 ml de leche
• 150 g de jamón cocido
• 4 lonchas de queso
• Harina
• un huevo y pan rallado para rebozar
• Aceite para freírlas

Preparación

• Cortamos el jamón en trocitos y reservamos.En una sartén honda derretimos la mantequilla, añadimos la harina y la dejamos tostar un poquito para quitarle el sabor a crudo.Vamos incorporando la leche caliente a pocos y removemos bien para que no se haga grumos.
• La tenemos en el fuego lento como 10 minutos removiendo sin parar. Añadimos el jamón y el queso , removemos bien , echamos la sal y la nuez moscada. Mantenemos en el fuego hasta que se nos separa la besamel del borde.
• Mojamos una fuente y echamos la besamel, tapamos con papel film para que no forme costra y dejamos enfriar. Formamos las croquetas y rebozamos en harina, huevo y pan rallado y freímos en aceite bien caliente.

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