Name: Croquetas de jamón york y zanahorias.
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1/2 litro de leche.; 250 g jamón york en tacos; 200 ó 250 g de zanahoria; perejil; 75 g de mantequilla; 75 g de harina; nuez moscada; 1/2 cebolla; sal y pimienta blanca

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Ingredientes

1/2 litro de leche.
250 g jamón york en tacos
200 ó 250 g de zanahoria
perejil
75 g de mantequilla
75 g de harina
nuez moscada
1/2 cebolla
sal y pimienta blanca

Preparación

Pochar 1/2 cebolla con 75 g de mantequilla y una reducción de aceite. Cuando era suave añadir 75 g de harina y asar con la mantequilla y la cebolla.
Añadir la leche y lo aromatizamos con la nuez moscada, bastante perejil y pimienta blanca y adaptamos de sal.
Añadimos el zanaroria cocido y el jamón York en taquitos.
Dejar cocinar aproximadamente 20 minutos y pasar un poco la licuadora como a mo' le gusta con falsos pasos la zanahoria si se bate toda pero el jamón York se dejan pedazos completos.
Formar las croquetas y pasarlos por huevo y pan rallado, freírlos y probar.