Croquetas de jamón york y zanahorias.

Ingredientes

• 1/2 litro de leche.
• 250 g jamón york en tacos
• 200 ó 250 g de zanahoria
• perejil
• 75 g de mantequilla
• 75 g de harina
• nuez moscada
• 1/2 cebolla
• sal y pimienta blanca

Preparación

• Pochar 1/2 cebolla con 75 g de mantequilla y una reducción de aceite. Cuando era suave añadir 75 g de harina y asar con la mantequilla y la cebolla.
• Añadir la leche y lo aromatizamos con la nuez moscada, bastante perejil y pimienta blanca y adaptamos de sal.
• Añadimos el zanaroria cocido y el jamón York en taquitos.
• Dejar cocinar aproximadamente 20 minutos y pasar un poco la licuadora como a mo' le gusta con falsos pasos la zanahoria si se bate toda pero el jamón York se dejan pedazos completos.
• Formar las croquetas y pasarlos por huevo y pan rallado, freírlos y probar.

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