Croquetas de tallos de champiñón

Name: Croquetas de tallos de champiñón
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: los tallos de los champiñones de antes; 1 puerro pequeño; 1 cucharada de harina; leche la que admita; 1 huevo; harina; pan rallado; pimienta y nuez moscada

¡Un espléndido aperitivo que debe intentarse! ¡Una verdadera delicia!

Aperitivo

4 porciones

15 min

10 min

Fácil

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Ingredientes

los tallos de los champiñones de antes
1 puerro pequeño
1 cucharada de harina
leche la que admita
1 huevo
harina
pan rallado
pimienta y nuez moscada

Costo estimado: 0.95€ (0.24€/porción)

Preparación

Cortamos en pequeño los tallos de los champiñones. Cortamos en cuadraditos el puerro, salamos ambas cosas y llevamos al fuego con un chorrito de aceite.
Pochamos hasta que los tallos se noten tiernos. Ahí mismo agregamos la cucharada de harina, removemos bien.
Añadimos leche fría, una pizca de nuez moscada y pimienta negra, removemos bien para cocer la harina.
Debe quedar una pasta espesa. Sacamos y extendemos sobre un plato. Llevamos al frigo para enfriar y dar consistencia.
Hacemos bolitas con la masa, pasamos primero por harina, después por huevo y por último por el pan rallado.

Freímos en abundante aceite, sacamos cuando estén doraditas y emplatamos.

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