Croquetas de espinacas y croquetas de salmón

Preparación

• Sofreímos la cebolla con la sal y cuando está a punto añadimos la harina. Lo removemos rápidamente y vamos añadiendo la leche para que vaya ligando y podamos hacer la bechamel.
• Aparte salteamos las espinacas con unos ajos, piñones, pasas y la sal.
  Y luego añadimos la bechamel para que quede bien mezclado.
• Les hacemos la forma con la ayuda de dos cucharas y las pasamos por huevo y pan rallado.
• Por otro lado para hacer las de salmón lo cortamos bien finito y lo mezclamos con la bechamel. Las freímos en aceite bien caliente.
  Y las apartamos sobre papel de cocina