Ya hemos explicado que cuando hacemos la masa, por lo general no es que debería dejar de lado un poco. Porque en este caso, se utilizó una bola de masa de 300 g. aprox. congeló. Deshielo en la parte inferior del refrigerador durante la noche. Al día siguiente, que era perfecto para que funcione.
Los círculos dibujados y cortados con un plato de 12 cm. de diámetro. Normalmente será más pequeña, pero cuando te pones este relleno, queríamos grandotas. Cubra cada porción, se colocó un trozo doblado de jamón y un trozo de queso. Cerramos las almohadillas con un tenedor y reservado.
Freír las albóndigas a fuego alto durante unos 3-4 minutos por cada lado. Es importante ir más allá de verter el aceite durante la fritura, dando como resultado burbujas en la masa que hacen que sea crujiente.
Póngalas en toallas de papel para eliminar el exceso de aceite. Se sirve caliente y morder con cuidado porque el queso es particularmente bueno para quemar la lengua.
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