Helado de plátano con nueces y chocolate

Ingredientes

• 1 cup (240 ml.) de leche
• 1-½ cup (65-100 g) de azúcar blanco
• 2 cups (480 ml.) de nata líquida (35% m.g.)
• 1 teaspoon de extracto natural de vainilla
• 4 plátanos maduros (300 g)
• 2 teaspoons de zumo de limón
• ½ cup (85 g) de chips de chocolate
• 8 nueces de California

Preparación

• En un bol batir (con varillas o batidor eléctrico) la leche con el azúcar hasta que éste se disuelva por completo (2 -3 minutos). Añadir la nata y el extracto de vainilla y mezclar. En la picadora poner los plátanos troceados y el zumo de limón y triturar hasta que quede bien fino.
• Añadir los plátanos triturados en la mezcla de leche, nata y azúcar y mezclarlo para que quede todo bien integrado.Verter la mezcla en un recipiente apto para el congelador y dejarla en el congelador una hora.
• Retirarla del congelador y batir la mezcla enérgicamente (con varillas o batidor eléctrico) para romper todos los cristales de hielo que se hayan formado. Volver a meter la mezcla en el congelador. Revisar la mezcla cada 30-45 minutos durante 2 ó 3 horas batiendo la mezcla cada vez.
• Este paso es importante para que la textura final del helado sea lo más cremosa posible. Cuando el helado esté listo, añadir las chips de chocolate y las nueces troceadas y mezclarlo para que quede bien repartido. Pasar el helado a un recipiente con tapa y conservarlo en el congelador.

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