Mousse de caramelos toffe

Ingredientes

Para el bizcocho:

• 30 g azúcar.
• 20 g harina arroz.
• 2 cucharadas de cacao en polvo valor sin azúcar.
• 1 huevo.

Para la mousse:

• Caramelos toffe
• 500 g nata para montar.
• 4 hojas de gelatina neutra.

Preparación

• Preparamos una plancha de bizcocho de chocolate. Batimos el huevo con el azúcar, con la mariposa puesta, 3 min 37º, vel.3,5. Programamos 3 min más sin tª. Ponemos la base en un molde desmontable y horneamos 10 min.
• Mientras enfría el bizcocho preparamos el relleno. Ponemos a remojar las hojas de gelatina en agua fría. Preparamos el toffe según la receta, como es para usarlo en el momento, no hace falta extenderlo para que enfríe.
• Disolvemos la gelatina en el toffe. Lavamos el vaso y secamos bien, montamos la nata con la mariposa aproximadamente 2 min a vel 3,5.
• Mezclamos con movimientos envolventes el toffe y lo vertemos encima del bizcocho. Metemos en la congelador, mínimo 4 horas para consumirlo. Adornamos con sirope de chocolate.

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