Tequeños de queso venezolanos

Ingredientes

• 375 gr Harina normal (y un poco más si hace falta)
• 1 huevo
• 1 cucharada azúcar
• 1 cucharita sal
• 125 gr Mantequilla fría
• 100 ml agua (o leche) tibias
• 2 cucharitas de levadura química royal (opcional)
• 250 gr Queso
• Aceite de oliva

Preparación

• Cortamos el queso en bastoncitos de 1 cm de grosor y unos 8 cm de largo.
  En un recipiente ponemos la harina, el azúcar, la sal y la mantequilla fría y vamos estrujando con las manos para mezclar todo. Quedará una masa arenosa.
• Le añadimos el huevo y amasamos. Luego vertemos el agua tibia y mezclamos bien amasando hasta conseguir una masa que no se pegue. Si es necesario, añadiremos algo más de harina.
• Dejamos la masa reposar media hora tapada con film.
  Pasado el tiempo, partimos la masa en dos trozos y estiramos uno de ellos en forma rectangular hasta alcanzar un grosor de unos 2 milímetros.
• Cortamos este rectángulo en tiras de unos 2 cm de ancho y con cada tira envolveremos un bastoncito enrollándola de manera que vayamos superponiendo cada vuelta de tira con la anterior. De esta forma queda precintado el queso y al freírlo no se saldrá de la masa. Los metemos al congelador 5 minutos antes de freírlos.
• Ponemos abundante aceite en una sartén y cuando esté caliente freímos los tequeños de 3 en 3 hasta dorarlos por todos los lados.
  Sacamos los tequeños a un plato con papel absorbente y a comer.
  Podemos acompañarlos de guacamole, salsa rosa…

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