Torrijas rellenas con crema de naranja

Ingredientes

• 12 rebanadas de Pan de Molde
• ½ litro de Leche
• La Peladura de una Naranja
• 1 palito de Canela
• 50 gr. de Azúcar
• 2 huevos
• Aceite de Oliva suave para freír
• Más azúcar para rebozar
• La crema
• ½ litro de zumo de Naranja
• 50 gr. de Maizena
• 75 gr. de Azúcar
• 2 Huevos

Preparación

• La crema
  En un cazo calentar el zumo y el azúcar. Batir los huevos con la maicena y añadirlos al zumo, sin dejar de remover con unas varillas.
• Cuando empiece a hervir retirar del fuego y dejar enfriar. Poner dentro de una manga pastelera.
• Las torrijas
  
  Poner en un cazo la leche, la peladura de naranja, el palito de canela y el azúcar.
• Hervir unos minutos y dejar infusionar hasta que esté fría.
  
  Batir los huevos.
• Remojar las rebanadas de pan en la leche fría
  
  Poner las rebanadas sobre un papel de aluminio y prensarlas con una espátula.
• Enrollar las rebanadas en los canutillos, ayudándose con el papel de aluminio.
  
  Pasar la rebanada enrollada por el huevo batido.
• Freír en abundante aceite caliente, hasta que estén doradas.Dejar escurrir sobre papel de cocina y una vez frías quitar el canutillo. Rebozarlas con azúcar y rellenarlas con la crema de naranja.

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