Tortas de anís similares a las de inés rosales

Ingredientes

• 50 g de aceite de oliva
• la piel de medio limón ( sin rallar)
• una cucharada de anís en grano, o matalauva
• 180 g de harina
• 10 g de levadura de panadero ó algo menos de un sobre de levadura química ,marca Maicena
• 80 g de agua
• 20 g de anís seco o dulce ( licor)
• una cucharada de sésamo
• 15 g de azúcar
• azúcar para espolvorear por encima
• una pizca de sal

Preparación

• Ponemos en un bol la harina hacemos un hueco y ponemos la pizca de sal, y al lado contrario el sobre de levadura.En el caso de usar levadura fresca la disolvemos en el agua de la receta (tibia).
• En un vaso pondremos el aceite , la piel de limón y el anís. Lo ponemos un minuto en el microondas, e infusionamos el aceite y el anís con la piel de limón.Después retiramos la piel y dejamos enfriar el aceite, para ponerlo en la masa.
• Añadimos los demás ingredientes y amasamos bien , hasta que lo veamos todo incorporado.
• Vamos formando pequeñas bolitas, con las manos enharinadas ligeramente, y con el rodillo las aplastamos formando las tortas.Las vamos poniendo en papel de horno y las dejamos levar, aproximadamente una hora.
• Ponga en el horno apagado, para evitar corrientes y porque las cosas tienen la costumbre de levantarme más rápido(a).
• Una vez veamos que han levado (no lo hacen excesivamente), las sacamos del horno, lo encendemos a 200º y ponemos dentro un recipiente con agua.
• Cuando haya alcanzado la temperatura, vamos metiendo las tortas bien de azúcar, hasta que las veamos doradas.

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