Aliños para ensaladas

Ingredientes

Vinagreta italiana:

• 2 cucharadas de aceto balsámico bianco
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 escalonia picada
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 cucharada de orégano picado
• Sal, pimienta negra recién molida

Vinagreta francesa:

• 1 cucharada de vinagre o zumo de limón
• 3 cucharadas de aceite
• 1 cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• Perejil picado
• Sal, pimienta

Receta básica para un aliño de yogur:

• 150 g De yogur o leche cuajada
• 2 cucharadas de aceite (sin sabores)
• 2 cucharadas de vinagre
• Sal y pimienta blanca

Preparación

• Disolver la sal en el aceto balsámico, añadir la escalonia y las hierbas picadas y remover con aceite hasta conseguir una consistencia cremosa. Añadir pimienta al gusto. Verter sobre la ensalada justo antes de servir.
• Disolver la sal en el vinagre o el zumo de limón, añadir la cebolla, el ajo y el perejil y remover con aceite hasta conseguir una consistencia cremosa. Añadir pimienta al gusto. Verter sobre la ensalada justo antes de servir.
• Disolver la sal en el vinagre, añadir el yogur o la leche cuajada y mezclar con el vinagre. A continuación remover con aceite hasta conseguir una consistencia cremosa. Añadir pimienta al gusto. Verter sobre la ensalada justo antes de servir.

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