Aperitivos con pasta choux

Preparación

• Cortamos la mantequilla en trozos y la ponemos en un cazo al fuego con la leche, el agua, la sal y el azúcar, removiendo con una cuchara hasta que la mantequilla esté derretida.
• Cuando comience a hervir, añadimos toda la harina de golpe y removemos hasta que todos los ingredientes estén totalmente integrados.
• Cuando la masa esté templada, vamos añadiendo los huevos uno a uno, no añadiéndo el siguiente hasta que éste no esté totalmente integrado en la masa.
• Introducimos la masa en una manga pastelera y en la bandeja del horno, previamente forrada con papel vegetal, vamos formando bolitas de masa separadas entre sí para que no se peguen entre ellas.
• Introducimos los profiteroles al horno previamente precalentado a 180º hasta que estén doraditas.
• Sacamos el horno y dejamos enfriar antes de rellenarlos con los ingredientes elegidos.
  (Los profiteroles de salmorejo los rellené con una manga pastelera con boquilla lisa fina)