Pastelitos de nata con pasta choux

Ingredientes

• 130 ml de agua
• 120 gr de leche
• 100 gr de mantequilla
• 1 pizca de sal
• 2 cucharadas de azúcar
• 160 gr de harina
• 4 huevos medianos (1 de ellos es para decorar)

Preparación

• Calentar el horno a 180 . Pesar la harina, tamizar y reservar. Poner en un cazo antiadherente la leche, el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar. Remover con unas varillas a fuego medio hasta que esté todo bien integrado. Cuando rompa a hervir, retirar del fuego y añadir la harina de golpe. Remover con unas varillas (mejor eléctricas) y ponerlo a fuego medio para que cueza un poco, lo justo para que se integre bien. Trabajarlo durante unos 5 minutos.
• Retirar del fuego y añadir uno a uno los huevos, removiendo constantemente con las varillas. Verter la pasta en una manga pastelera de boquilla rizada grande.
• Sobre papel de hornear disponer porciones separadas unas de otras, y hornear unos 30 minutos.
• Retirar las porciones y dejar que se enfríen.
• Podemos rellenar con nata montada o crema pastelera.

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