Brazo de pollo y piña

Ingredientes

• 1 paquete de puré de patata
• 2 pechugas de pollo
• 4 rodajas de piña
• 1 bote de olivas verdes

Ensalada:

• 4 cucharadas de mayonesa

Preparación

• Preparar el puré de patatas como indica en el envase pero con la mitad del liquido.
• Una vez tenemos el puré hecho, humedecemos un paño de algodón limpio con un poco de agua y ponemos el puré encima y extendemos dándole forma de rectángulo y reservamos.
• Hacemos las pechugas a la plancha y las cortamos a daditos, troceamos la piña y las olivas verdes, cortamos la ensalada y en un bol mezclamos todos los ingredientes y por último ponemos la mayonesa, regiramos la mezcla.
• Poner la mezcla sobre el puré de patatas y con ayuda del paño de cocina lo enroscamos, lo ponemos en una bandeja y adornamos como nos guste, yo la he adornado con zanahoria, pimiento rojo y olivas verdes.

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