Brazo de salmón ahumado y brazo de jamón dulce con queso thermomix

Ingredientes

• 4 huevos
• 30 g de azúcar
• 30 g de harina
• una pizca de sal

BRAZO DE SALMÓN:

• 250 g de salmón ahumado.
• 1 bote pequeño de Ligeresa
• 2 cucharadas de sucedáneo de caviar.

BRAZO DE JAMÓN DULCE:

• una tarrina de queso Philadelphia
• 6 o 8 lonchas de jamón dulce

Preparación

• Poner la mariposa, el azúcar y los huevos 3 minutos, 37º, Velocidad 3 y ½. Luego poner otros 3 minutos a la misma Velocidad sin temperatura. Retirar la mariposa, añadir la harina y la sal 2 segundos, Velocidad 4.
• Una vez hecha la mezcla ponerla en la bandeja de horno con papel vegetal y hornear durante unos 10 minutos más o menos.
• Estando aun caliente, enrollarlo con un paño un poco humedecido y dejarlo enfriar para que al prepararlo no se nos rompa.
• En un vaso mezclar la mayonesa con el caviar y untar toda la base del bizcocho, poner encima el salmón unos 200 gr. y enrollar.
• Untar la base del bizcocho con una tarrina de queso Philadelphia y poner por encima las lonchas de jamón y enrollar.
• Una vez preparados los dos brazos enrollarlos con film transparente y meterlos en el congelador para que no se chafen al cortarlos, ya que quedan muy blanditos y tienden ha chafarse al apretar con el cuchillo.

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