Name: Brazo de salmón ahumado y brazo de jamón dulce con queso thermomix
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 4 huevos; 30 g de azúcar; 30 g de harina; una pizca de sal; 250 g de salmón ahumado.; 1 bote pequeño de Ligeresa; 2 cucharadas de sucedáneo de caviar.; una tarrina de queso Philadelphia; 6 o 8 lonchas de jamón dulce

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Ingredientes

4 huevos
30 g de azúcar
30 g de harina
una pizca de sal

BRAZO DE SALMÓN:

250 g de salmón ahumado.
1 bote pequeño de Ligeresa
2 cucharadas de sucedáneo de caviar.

BRAZO DE JAMÓN DULCE:

una tarrina de queso Philadelphia
6 o 8 lonchas de jamón dulce

Preparación

Poner la mariposa, el azúcar y los huevos 3 minutos, 37º, Velocidad 3 y ½. Luego poner otros 3 minutos a la misma Velocidad sin temperatura. Retirar la mariposa, añadir la harina y la sal 2 segundos, Velocidad 4.
Una vez hecha la mezcla ponerla en la bandeja de horno con papel vegetal y hornear durante unos 10 minutos más o menos.
Estando aun caliente, enrollarlo con un paño un poco humedecido y dejarlo enfriar para que al prepararlo no se nos rompa.
En un vaso mezclar la mayonesa con el caviar y untar toda la base del bizcocho, poner encima el salmón unos 200 gr. y enrollar.
Untar la base del bizcocho con una tarrina de queso Philadelphia y poner por encima las lonchas de jamón y enrollar.
Una vez preparados los dos brazos enrollarlos con film transparente y meterlos en el congelador para que no se chafen al cortarlos, ya que quedan muy blanditos y tienden ha chafarse al apretar con el cuchillo.