Name: Buñuelos de bacalao
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 250 gr de bacalao en migas, ya desalado; 2 dientes de ajo; 1 cebolleta; Un buen ramillete de perejil; 2 huevos; Una pizca de colorante o azafrán; 160 ml. de agua; 1/4 cucharadita de bicarbonato; 170 gr de harina; Una pizca de sal; Aceite para freir; Miel de caña

Preparación

Poner en el vaso el ajo, la cebolleta y el bacalao, y triturar en velocidad 5. El tiempo dependerá de cómo lo queramos de triturado, yo lo he puesto unos 6 segundos, más o menos
Añadir un chorrito de aceite de oliva 25 g y programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1
Cuando pare, añadir la harina, el bicarbonato, el agua, los huevos, la sal y el perejil y mezclar a velocidad 6 para que se integre todo
Debe quedar como una papilla espesa, si vemos que no es así, añadir un poco de agua o harina hasta conseguir esa consistencia
Freir cucharadas de masa en abundante aceite muy caliente, hasta que se doren. Escurrir sobre papel de cocina y servir al momento, bien calientes, con unos hilos de miel de caña por encima

Buñuelos de bacalao

Ingredientes

Preparación

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