Buñuelos de bacalao

Ingredientes

• 250 gr de bacalao en migas, ya desalado
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolleta
• Un buen ramillete de perejil
• 2 huevos
• Una pizca de colorante o azafrán
• 160 ml. de agua
• 1/4 cucharadita de bicarbonato
• 170 gr de harina
• Una pizca de sal
• Aceite para freir
• Miel de caña

Preparación

• Poner en el vaso el ajo, la cebolleta y el bacalao, y triturar en velocidad 5. El tiempo dependerá de cómo lo queramos de triturado, yo lo he puesto unos 6 segundos, más o menos
• Añadir un chorrito de aceite de oliva 25 g y programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1
• Cuando pare, añadir la harina, el bicarbonato, el agua, los huevos, la sal y el perejil y mezclar a velocidad 6 para que se integre todo
• Debe quedar como una papilla espesa, si vemos que no es así, añadir un poco de agua o harina hasta conseguir esa consistencia
• Freir cucharadas de masa en abundante aceite muy caliente, hasta que se doren. Escurrir sobre papel de cocina y servir al momento, bien calientes, con unos hilos de miel de caña por encima

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