Calabacines rellenos al modo de la coruña

Ingredientes

• 4 calabacines
• 100 g de carne de pollo
• 75 g de jamon york
• 70 g de manteqilla
• pan rallado
• queso rallado
• 1 cebolla
• 1 huevo
• 1 diente de ajo
• aceite
• perejil
• laurel picado
• tomillo picado
• sal

Preparación

• Pelamos y picamos la cebolla,molemos el ajo y la ramita de perejil.
• Partimos los calabacines a lo largo,le quitamos la pulpa,la picamos y reservamos.
  
  Cocemos los calabacines en agua con sal,escurrimos y reservamos
• Dejamos hacer unos minutos y es cuando añadimos el huevo batido. Removemos bien con una cuchara de madera,hasta ver el huevo cuajado.
  
  Rellenamos con esta mezcla los calabacines y los colocamos en una fuente para llevar al horno.
• Espolvoreamos pan rallado, queso rallado,y ponemos una nuez de mantequilla encima.
  
  Metemos a gratinar y listo.

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