Crema de calabacín y puerros

Ingredientes

• 500 gr. de calabacín.
• 500 gr. de puerros.
• 1/2 litro de caldo de verduras.
• 4 cucharadas de aceite de oliva.
• Sal y pimienta.

Preparación

• Primeramente limpiamos los puerros y quitamos la tierra que puedan tener.
  
  También pelamos el calabacín. Cortamos ambos en trozos e incorporamos a una olla, a fuego medio, con el aceite, y sofreíos un par de minutos.
• Seguidamente añadimos el caldo de verduras, salpimentamos y dejamos cocer unos 15 o 20 minutos.
  
  Transcurrido este tiempo trituramos con la batidora bien y colamos. Volvemos a calentar un poco y servimos.
  
  Yo lo he servido con puerro frito por encima.

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