Enchiladas potosinas - comidas mexicanas

Name: Enchiladas potosinas - comidas mexicanas
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 20 Tortillas; 100 Grms. de Chile Ancho; 20 Grms. de Queso Fresco; 3 Dientes de Ajo; 1 Manojo de Cebollas de rabo; 1 Rajita de Canela; Aceite; 1/4 Litro de Crema

Entrante

2 porciones

30 min

10 min

Medio

Enchiladas potosinas - comidas mexicanas

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Ingredientes

20 Tortillas
100 Grms. de Chile Ancho
20 Grms. de Queso Fresco
3 Dientes de Ajo
1 Manojo de Cebollas de rabo
1 Rajita de Canela
Aceite
1/4 Litro de Crema

Costo estimado: 25.58€ (12.79€/porción)

Preparación

Se tuestan, desvenan y remojan los chiles. después se muelen con el ajo, la canela y un poco de agua en la que se remojaron.
Se ponen a hervir la salsa con un poco de sal. Se dejan enfirar, la salsa debe de quedar caldosa.
Pase la tortilla en esta salsa y luego fria la tortilla en el aceite muy caliente, sin dorarlas.

Rellenelas con queso, cebolla picada y doblelas.
Acomodelas en un platón refractario engrasado, bañelas con lo que quedo de la salsa, pongales crema y metalas al horno

Se sirven muy calientes.

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