Ensalada cesar casera

Ingredientes

Para la ensalada:

• 1 lechuga (romana o normal)
• 8 lágrimas o fingers de pollo (pequeñas)
• 2 huevos
• 20 gr parmesano (rallado o en láminas)

Para la salsa:

• 1 cdita mostaza
• sal
• 1 cdita de salsa Worcesterschire
• zumo de 1 limón
• pimienta
• 100 ml aceite de oliva
• 15 gr parmesano (rallado)
• 1 huevo

Para los picatostes:

• aceite de oliva
• 2 rebanadas de pan de molde
• 1 diente de ajo

Materiales

• Sartén
• Cacerola
• Batidora

Preparación

• Dora el pollo en una sartén con un poco de aceite.
• Prepara los huevos duros: cuécelos en agua hirviendo durante 10 min.
  
• Prepara los picatostes: en una sartén caliente, vierte un poco de aceite. Luego pon el ajo machacado.
• Corta el pan en cubos y ponlos en la sartén hasta que se doren.
  
• Prepara la salsa: Vamos a hacerlo exactamente como si fuera una mayonesa. En el bote de la batidora, poner la mostaza + sal + salsa Worcesterschire + zumo de limón + pimienta. Batimos.
• Añade el aceite de oliva poco a poco mientras batimos. Para que emulsione.
  
• Poco a poco la mezcla va a ir espesando. Cuando esto pase, añadimos el parmesano rallado + huevo. Batimos.
• En un bol ponemos la lechuga.
  
• Colocamos el pollo por encima.
• Añadimos el huevo duro cortado en cuartos.
  Seguidamente, vertemos la salsa cesar. Luego ponemos copos de parmesano y por último los picatostes.
  
• Y listo!

Consejos y trucos

La salsa es para comer en el mismo momento. No se puede dejar para el día siguiente ya que es como la mayonesa casera, lleva huevo y se puede poner mala.

Equipo de cocina

A saber

Preguntas

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Reseñas

Patricia:Si quieres potenciar el sabor de tu salsa puedes picarles unas anchoas y triturarlas con el resto de ingredientes ¡Riquísimo!
Si tienes un trozo de parmesano puedes usar el pelador de patatas para hacer las láminas de queso.

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