Ensalada con nueces y crema de queso azul

Name: Ensalada con nueces y crema de queso azul
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 200 gr lechuga (o mezclum de hojas verdes); 100 gr nueces (u otro fruto seco); 100 gr yogur; 50 gr mayonesa; 50 gr queso Azul; 50 gr cebolla; Zumo 1/2 limón; Pimienta (al gusto); Sal (al gusto)

Entrante

4 porciones

Fácil

15 min

Os propongo un entrante fresquito, sencillo y súper rico, que nos refrescará el paladar antes de la comida principal. Además, la lechuga es de mi huerto, y es un placer degustarla así de sencilla. Esta receta se hace en un momento y deja posibilidades de añadir otros ingredientes que a ti te gusten. Ideal para dietas lowcarb, keto o de adelgazamiento. Además, es sin gluten y un plato vegetariano estupendo ¡Espero que os guste!

Ingredientes

200 gr lechuga (o mezclum de hojas verdes)
100 gr nueces (u otro fruto seco)

Para hacer la crema de queso:

100 gr yogur
50 gr mayonesa
50 gr queso Azul
50 gr cebolla
Zumo 1/2 limón
Pimienta (al gusto)
Sal (al gusto)

Materiales

Cuchillo
Escurridor
Exprimidor
Picadora o Batidora o Procesador de alimentos
Cuencos o platos hondos

Preparación

Troceamos, lavamos y escurrimos la lechuga. Reservamos.
Hacemos la salsa de queso azul, colocando todos los ingredientes en una picadora (yogur, mayonesa, queso azul, cebolla, zumo de limón, sal y pimienta). Trituramos hasta obtener una salsa fina. Rectificamos de sal y pimienta si fuera necesario.
Repartimos la lechuga en 4 cuencos, añadimos las nueces y 1/4 de la salsa.
Y listo! Espero que os guste esta idea tan refrescante.

Consejos y trucos

- La lechuga debe de estar siempre muy escurrida, sino la salsa queda muy acuosa. Recomiendo usar centrifugadora para escurrir vegetales.

- Es una receta en la que puedes añadir más (u otros) ingredientes.